Dopo aver partecipato alla 1° edizione de "Il Sentiero dei Gusti" La cucina di Hanneke ha voluto riproporre sul suo blog la ricette delle foiade, piatto tipico bergamasco, scoperte in uno degli agriturismi lungo la Via Giovannea.
"Qualche settimana fa sono stata invitata a scoprire la Via Giovannea, il percorso sulle orme di Papa Giovanni XXIII. In questa interessante domenica autunnale mi sono resa conto che non si tratta solo di un cammino religioso, ma che tocca anche un territorio ricco di cultura con una tradizione enogastronomica molto importante! Abbiamo iniziato la giornata nella casa natale di Papa Giovanni, a Sotto il Monte, in provincia di Bergamo, e da lì abbiamo proseguito prima per il Santuario, e poi per alcune aziende agricole dove abbiamo potuto assaggiare le bontà del territorio: affettati, brasato, formaggi, miele, ottimi vini biologici vincitori di un importante premio (Azienda Agricola Sant’ Egidio) e tanto altro ancora. Un piatto della cucina tradizionale che mi ha colpito particolarmente sono state le foiade al ragù di lepre, una pasta fresca stesa a mano, tipica bergamasca."
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