Siamo nel cuore della Lombardia, eppure guardando fuori dalle grandi finestre di questo ristorante potremmo giurare di star guardando uno scorcio di Toscana: ma che si tratti invece della migliore cucina bergamasca diventa subito chiaro sfogliando il ricco menu in cui le ricette tradizionali sono le grandi protagoniste.
Paste fresche come casoncelli, i classici scarpinocc, le foiade con ragù di lepre, piatti che parlano di montagna e vita contadina quali il brasato di manzo, lo stracotto d’asina o i salumi e i formaggi della tradizione, e ancora naturalmente la polenta bergamasca, immancabile accompagnamento di ogni pietanza: profumi e sapori pieni, che seguono le stagioni e si basano sui prodotti locali.